Ein Messlöffel Proteinpulver neben einem Glas Milch

Protein für Einsteiger

Ein Proteinpulver ist ein konzentriertes Lebensmittel. Es ist keine Mahlzeit und kein Arzneimittel.

Ein Pulver bleibt ein Lebensmittel

Proteinpulver ist ein konzentriertes Lebensmittel: Milcheiweiß oder Kollagen, getrocknet und portioniert. Es ist keine Mahlzeit, denn eine Mahlzeit bringt auch Kohlenhydrate, Fett, Ballaststoffe und die Vitamine, die mit gewöhnlichen Lebensmitteln kommen. Es ist kein Arzneimittel. Es als einziges Frühstück zu nutzen, ist eine Entscheidung über den Rest der Ernährung, keine Eigenschaft der Dose.

Molkenprotein und Casein sind Milchproteine. Sie sind vollständige Proteine: Sie enthalten die essenziellen Aminosäuren in brauchbaren Mengen, auch Leucin, und sie enthalten Tryptophan. Kollagen ist ein Strukturprotein, meist aus Rinderhaut oder Fischhaut. Kollagen ist sehr arm an Tryptophan und hat nicht dasselbe Aminosäuremuster wie Molkenprotein. Die beiden Pulver ersetzen einander nicht.

Gramm Protein und die Energie-Regel

Das Etikett nennt Gramm Protein je Portion und die Energie dieser Portion. Nach der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 darf ein Lebensmittel nur dann Proteinquelle heißen, wenn mindestens 12 Prozent seiner Energie aus Protein stammen. Reich an Protein darf es nur heißen, wenn mindestens 20 Prozent der Energie aus Protein stammen. Ein Shake mit Saft oder Milch hat einen anderen Anteil als das trockene Pulver, weil Energie dazugekommen ist.

Zugelassene Angaben nach der Verordnung (EU) Nr. 432/2012 sagen, dass Protein zu einer Zunahme an Muskelmasse und zur Erhaltung von Muskelmasse und normalen Knochen beiträgt. Diese Sätze sind erlaubt, wenn das Produkt die Bedingung der Proteinquelle erfüllt. Sie beschreiben den Nährstoff. Sie sagen nicht, dass ein Einsteiger eine bestimmte Menge Muskeln gewinnt, oder dass Kollagen leistet, was Molkenprotein leistet.

Einsteiger, Portionen und was man nicht erwarten sollte

Der EFSA-Referenzwert für Protein bei Erwachsenen beträgt 0,83 g je Kilogramm Körpergewicht und Tag, als durchschnittlicher Bedarf der Bevölkerung (EFSA Journal 2012;10(2):2557). Training kann ändern, was jemand essen möchte. Ein Messlöffel ersetzt die Rechnung nicht. Liefert eine Portion 20 g Protein, muss der Rest des Tages trotzdem gezählt werden.

Die Kategorie Kollagen und Protein bei NovaLixir listet die Pulver, die wir tatsächlich führen. Lesen Sie, ob die Zutat Molke, Casein, eine Mischung oder Kollagen ist, dann Gramm Protein und Kilokalorien je Portion, damit die 12-Prozent-Probe geht. Überschreiten Sie keine Dosis, die das Etikett nennt. Nahrungsergänzungsmittel ersetzen keine abwechslungsreiche Ernährung und keine gesunde Lebensweise.

Eine einfache Probe: Gramm Protein mal 4 ergibt die Kilokalorien aus Protein, geteilt durch die gesamten Kilokalorien der Portion. Bei 12 Prozent darf das Produkt Proteinquelle heißen und die zugelassenen Sätze zu Muskeln und Knochen nutzen. Bei 20 Prozent darf es reich an Protein heißen. Eine Banane oder ein großes Glas Saft im Shake senkt den Anteil, weil diese Lebensmittel Energie liefern, die kein Protein ist.

Einsteiger fragen oft, ob ein Messlöffel nach dem Training für den ganzen Tag reicht. Es ist eine Portion, nicht der Tag. Die EFSA-Zahl von 0,83 g je Kilogramm ist ein durchschnittlicher Bedarf, kein Ziel auf der Dose und kein Versprechen einer Figur. Verteilen Sie Protein über die Mahlzeiten, wenn das zum übrigen Essen passt. Kollagen kann im selben Schrank stehen wie Molke, die Zutatenzeile muss aber lesbar bleiben, damit die beiden nicht verwechselt werden. Wer den Shake mit viel Saft mischt, soll die 12-Prozent-Probe am fertigen Getränk wiederholen, nicht am trockenen Pulver. Ein zweiter Messlöffel hebt die Grammzahl, ändert aber nicht die Art des Proteins: Molke bleibt Molke, Kollagen bleibt Kollagen. Die Dose sagt nicht, was der restliche Teller beiträgt.

Fragen

Ist Kollagen ein vollständiges Protein?

Nein. Kollagen enthält kaum Tryptophan und ist nicht mit Molke oder Casein austauschbar. Es ist trotzdem ein Protein und kann Gramm Protein liefern, aber nicht dieselben essenziellen Aminosäuren.

Wann darf die Angabe zur Muskelmasse stehen?

Wenn Protein mindestens 12 Prozent der Energie des Lebensmittels liefert, darf die zugelassene Formulierung sagen, dass Protein zu einer Zunahme an Muskelmasse und zur Erhaltung der Muskelmasse beiträgt. Die Angabe betrifft den Nährstoff, nicht ein gemessenes Trainingsergebnis.

Zählt ein Proteinpulver als Mahlzeit?

Es zählt als konzentrierte Proteinquelle. Eine Mahlzeit umfasst gewöhnlich mehr als einen Makronährstoff und die Lebensmittel, die ihn tragen. Das Pulver eine Mahlzeit zu nennen, überzieht, was in der Dose ist.

Was gilt für eine ungeöffnete Dose?

Versiegelte Nahrungsergänzungsmittel können nur zurückgegeben werden, solange sie ungeöffnet sind. Nach dem Entfernen der Versiegelung sind sie aus Gründen des Gesundheitsschutzes und der Hygiene vom Widerruf ausgenommen.

Quellen

Nahrungsergänzungsmittel ersetzen keine abwechslungsreiche Ernährung und keine gesunde Lebensweise.

Produkte dieser Kategorie: Kollagen & Protein